左旋肉碱简介及来源
左旋肉碱是食物的组成部分，为人体代谢所必需，它被认为是“类维生素”的营养素，早在２０世纪初从肌肉提取物中发现，以后被认为广泛存在于人体内的一种氨基酸。它最突出的生理功能是能把机体内链脂肪酸运入线粒体内进行β－氧化，变为人体所需的能量。人体心肌细胞及肌肉细胞就是靠这种脂肪氧化的功能来获得能量。１９８５年在芝加哥召开的国际营养学术会议上，曾将左旋肉碱指定为“多功能营养品”，目前已瑞士、法国、美国及世界卫生组织规定为法定的减肥、增智等多用途营养剂。左旋肉碱的研究及应用正引起人们越来越广泛的兴趣与关注。
左旋肉碱有两种来源：其一是从膳食摄取，以肉类和乳制品最丰富，蔬菜、谷类和水果极微或无。其二是内源性合成，在一系列肝脏内辅酶的作用下，以维生素Ｃ、维生素Ｂ、烟酸和铁作为辅基，赖氨酸和蛋氨酸合成左旋肉碱，但是这种体内合成是很有限。
肉碱有三个光学异构体，即：左旋肉碱、右肉碱和左右旋肉碱。在这三种构型中，只有左旋肉碱具有生理活性。依据上述原因，为保证肥胖儿童和青少年的健康成长，时、足量地补充左旋肉碱不仅可以为他们减去多余的脂肪，还对于他们智力的增长大有帮助。经各国安全性试验证明，补充左旋肉碱是安全的，服用左旋肉碱具有很好的耐受性。据报道，在以１５ｇ ／ 日的高剂量治疗期间，几乎没有副作用发生。１９９３年美国食品药品管理局专家委员会认为，左旋肉碱是“公认安全无毒”的。１９９４年德国卫生部规左旋肉碱的使用量无须规定上限。
左旋肉碱（Ｌ－Ｃａｒｎｉｔｉ）是２０世纪初由俄国科学家发现的，至今已有一个世纪了。在近百年的时间里，很多科学家从不同的角度做了大量的研究。特别是近几年，已经成了科学家研究的热点之一。科学家为什么如此关注肉碱呢？这与肉碱的优秀品质、良好的药用价值是分不开的。目前科学家们已把左旋肉碱作为一种安全、有效、科学的促进脂肪酸氧化分解的养补剂推荐给世人。
左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中，左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。目前人们已把肉碱应用于大众减肥、竞技运动员减脂抗疲劳，经多年观察，效果明显。１９８０年奥运会，意大利耐力运动员普遍服用左旋肉碱，取得了令人瞩目的成绩。特别是１９８２年大利足球运动员服用左旋肉碱获得世界杯冠军后，左旋肉碱便风靡全球，成为营养补剂的新宠。很多高科技减肥品都把左旋肉碱作减肥的主要成分之一。
